▍💪🏻山形冷起來❄️!知名夏日特產🍜 #冷やしラーメン
緊接著 #冷面罩 和 #冰爽洗頭服務、由小編繼續向各位在炎炎夏日🔥介紹山形縣的「冷」特色✨!
這次要說的是作為 #夏季特產 享有 #頂級知名度 的 #冷拉麵🍜(冷やしラーメン),據說是在1952年由「#栄屋本店」的初代店主所創。不同於 #日式涼麵 的 #清爽酸味,冷拉麵既保留了 #醬油拉麵 的湯底😋,還把作為拉麵不能沒有油脂改良成不會因冰凝固🧊,絕對是 #夏天必吃 的 #消暑一品。
【冷やしラーメン】
☗官方介紹影片:https://www.youtube.com/watch?v=mUEhn_Kmd-Y(240p手機推獎)
#山形 #yamagata #冷文化 #拉麵 #冰著吃 #在夏天 #山形的拉麵店幾乎都能吃到
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅おごせ綾チャンネル,也在其Youtube影片中提到,今回使用させていただいたラーメン、山形栄屋本店さんのホームページはこちら 🔻 http://www.sakaeya-honten.com/ 初めての方も、いつも見てくださってる方もこんにちは! おしんちゃんことおごせ綾です! ゆるめの大食い動画をメインに配信中!ぜひチャンネル登録よろしくお願いしま...
「冷やしラーメン 山形」的推薦目錄:
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- 關於冷やしラーメン 山形 在 おごせ綾チャンネル Youtube 的最佳貼文
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冷やしラーメン 山形 在 我は何しに香港へ? Facebook 的最佳解答
🍜冷拉麵~‼☃ *據説冬天好少人嗌(笑)
1月の山形で食べると正直体冷えました(笑)でも美味しい❄
今年1月中來到日本首次研發冷拉麵嘅元祖「榮屋本店」
靈感來自有個客戶曾經講嘅説話「蕎麥麵有凍食,我想試下食冷拉麵!」
然後鋪頭用一年時間喺昭和27年(1952年)研究出就算幾凍都唔會令油凝固嘅配方同埋清爽得來夠香夠濃嘅湯底✨🍜✨
1月嘅山形縣 好凍 不過既然來到冷拉麵始祖 點都要試下!!
味道的確好味!夠香!凍冰冰拉麵感覺好嶄新!
不愧係1952年以來一路備受當地人愛戴支持嘅menu✨💪✨
不過坦白說!食完之後有d令到我嘅體溫下降嘅感覺... 我差d凍襯☃(笑)
下次,我想喺夏天食... 希望疫情快D過去 ><
栄屋本店 #元祖山形冷やしラーメン #冷拉麵元祖
地址:山形県山形市本町2-3-21
冷やしラーメン 山形 在 青話物 Facebook 的精選貼文
算是宵夜文嗎?日本山形縣因為盆地炎熱氣候的緣故,夏天店家必定會推出「期間限定」的冷拉麵(冷やしラーメン),冷拉麵做法可不只是用冷湯而已,對於保持冰涼感的要求上也很講究製作步驟,連碗都需要事先𣲙鎮過。在這個比往年還更加感覺悶熱的夏天,真想馬上來一碗冷拉麵啊!
#可惡想吃 #特別加入涼麵配菜定番小黃瓜
【節目】你有吃過冷拉麵(冷やしラーメン)嗎?
在1951年時,山形縣山形市本町拉麵店「栄屋本店」的第一代老闆,因應熟客想要在夏天吃涼涼的拉麵的願望,在不斷的嘗試後,花了1年的時間終於開發成功!山形拉麵以醬油口味居多,因此山形的冷拉麵也幾乎都是醬油口味。所以冷拉麵可以說是起源於日本山形縣的在地料理哦!
話說台灣有沒有拉麵店老闆要推出冷麵的啊~?(熟客的許願🤩)
冷やしラーメン 山形 在 おごせ綾チャンネル Youtube 的最佳貼文
今回使用させていただいたラーメン、山形栄屋本店さんのホームページはこちら
🔻
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#ラーメン#ramen#デカ盛り#早食い#特訓#山形#栄屋本店
冷やしラーメン 山形 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
今回は、山形の河北町の郷土料理、「冷たい肉そば(つったい肉そば)」の作り方を紹介するでござる。親鳥のもも肉から出る出汁が超絶濃厚で、一度食べたら病みつきになるでござるよ。
本家では氷は入れませんが、氷を入れることでキンキンに冷えて美味しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:27 食材紹介
3:34 盛り付け
4:02 実食
▼材料(2~3人前)
・そば(乾麺):人数分
・もも肉(親鳥):350g(2枚)
※必ず、親鳥を使用してください。
・ねぎ:1本
・めんつゆ(3倍濃縮):150cc
鰹節が効いためんつゆにすべし
・水:600cc
・みりん:大さじ2
・味の素:小さじ1/2
▼作り方
1.親鶏を下茹でする
沸騰したお湯に親鳥を入れます。
表面の色が変わり、灰汁がでたらお湯から取り出します。茹で汁は捨てて構いません。
2.そばつゆを作る
きれいな鍋に水、麺つゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰してきたら下茹で済みの親鳥を投入し、味の素を入れます。
弱火で10分間加熱します。灰汁はこまめに取り除いてください。
3.そばつゆの粗熱を取る
保存容器に親鳥とそばつゆを移し、一晩冷蔵庫で冷やします。
そばつゆと親鳥を一晩じっくり冷やすことでさらに鶏の旨味が出ます!
4.翌日、そばを茹でる
たっぷりのお湯で人数分のそばを時間通りに茹でます。
そばを茹でている間にネギを切ります。
続いて親鳥も薄く切っておきましょう。
茹で上がったそばは水でよく洗います。
水洗いの最中に氷も投入してさらに冷やします。
5.盛り付ける
器にそばを盛り、そばダレを注ぎます。
薄く切った親鳥を並べてネギを乗せます。
本家では入れないのですが、キンキンに冷えた状態でいただきたいので空いたスペースに氷を入れて完成です!
▼画像付きでレシピを解説(かっつ飯ブログ)
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#冷たい肉そば #河北町 #レシピ
冷やしラーメン 山形 在 ロイドごはん Youtube 的精選貼文
山形でボリュームたっぷりのラーメンを食べてきた!今回伺ったのはかみのやま温泉『そば処さかえや』です!山形は実はラーメン消費量日本一の「ラーメン王国」です。ロイドごはんでは、以前山形で「山形ラーメン四天王」と呼ばれる地元で大人気の4つの老舗店(『大沼食堂』『吉野屋食堂』『八幡屋』『いさご食堂』)を巡ってきました。
・「山形ラーメン 職人技が冴える全店制覇してみた結果」
→ https://youtu.be/5POJSirrNmQ
山形ラーメンは自家製麺の店が多く、四天王に代表される醤油に煮干しや鶏ガラを使った優しい味わいのラーメンから、魚介&動物系のWスープのガツン系など、バリエーションも意外と幅が広くて店ごとの個性が非常にあります。今回伺った「さかえや」は基本は蕎麦屋ですが、山形の多くの店がそうであるようにこちらでもラーメン(山形では「中華そば」と呼ばれることが多い)がメニューにあります!今回いただいたのは、山形でよく食べられる「冷やしラーメン」のスタイルの中華そば「冷やしぶっかけ」です!ボリュームたっぷり、冷たいスープでいただく自家製麺のラーメンは、これからの季節には絶対食べたい一杯です!それでは早速、その様子観ていきましょう♪
*撮影は昨年におこなっています。
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
Tonight Mako ate Yamagata Ramen in the hot spring area! This time Mako visited Kaminoyama Onsen "Soba Sakaeya"! Yamagata is actually Japan's largest ramen kingdom in terms of ramen consumption. Roidgohan has featured four popular local stores called “Yamagata Ramen Big-four” (“Onuma Shokudo”, “Yoshinoya Shokudo”, “Hachimanya” and “Isago Shokudo”), which were so popular in Yamagata.
・ "Journey around Yamagata Ramen Big-four”
→ https://youtu.be/5POJSirrNmQ
Many of Yamagata ramen shops have homemade noodles, and there are surprising variations such as ramen with soy sauce and savory ramen with a gentle flavor using seafood & animal type W soup. The width is wide and the individuality of each store is very strong! The "Sakaeya" I visited this time is basically a soba restaurant, but like many shops in Yamagata, ramen (often called "Chuka soba" in Yamagata) is also on the menu here! This time, I had "chilled bukkake" Chinese noodles in the style of "chilled ramen" that is often eaten in Yamagata! Homemade noodle ramen served with a generous amount of cold soup is definitely a must-eat in the coming season! Now let's see how it goes!
* The shooting was done last year.
* When shooting, we give due consideration to the shop and customers around us.
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